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尋找單純的味道，記憶中媽媽的麵包
在菜鳥兄妹的記憶中，
媽媽的麵包香一直陪伴著我們成長，
小小的家庭烘焙坊裡，
媽媽總是只需要用簡單的麵粉、奶油就能做出一顆顆香氣四溢的麵包，
那質樸單純的味道，
總是能為一家人帶來滿滿的元氣。
2017年，菜鳥兄妹離開服務多年的設計及餐飲業，
一起回到家中接下媽媽的小烘焙坊，
我們傳承媽媽『 安心好食材，用心做麵包 』的理念製作每一樣商品，
不追求爆餡或浮誇的視覺效果，
能讓大家安心的享受美味的食物才是我們的目標。
軟Ｑ系口感
菜鳥在創業初期時的口感是偏向富有嚼勁的美式貝果，
爾後在販售過程中，蒐集許多客人的建議及舉辦試吃會的回饋，
慢慢將麵團的口感逐步調整成容易接受、食用無負擔的『軟Ｑ系』口感，
這個變化是三年來菜鳥貝果及客人們一同成長的改變，
歡迎喜愛『軟Ｑ系』口感的朋友來找菜鳥歐。
不走爆餡路線
菜鳥貝果的核心精神是希望提供『安心食用的貝果』，
所以我們不遺餘力管控及檢驗原物料的來源與安全性，
甚至開始因此自行栽種食材；
除此之外對於內餡本身鹹甜度、口感及與麵體的比例，
也是我們研發商品時重要的考量方向，
內餡與麵體的比例失衡是無法品嚐出貝果的風味歐。
